Descripción

La semilla de Chía negra es una semilla procedente de Mesoamérica (parte meridional de México hasta Costa Rica), con un alto contenido en vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales. Posee un antioxidante adicional a la Chía blanca conocido como quercetina (flavonoide).

Las semillas de chía provienen de una planta llamada Salvia hispánica, de la familia de la menta, y que se produce en México y Guatemala. La chía puede ser blanca o negra. Las blancas contienen más proteína y las negras contienen más fibra.

Algunos Beneficios de la chía:

• Tiene la capacidad de ralentizar la digestión y de regular la diabetes tipo 2 de forma natural. El recubrimiento gelatinoso que se forma al entrar en contacto con líquidos evita los picos de azúcar.

• Este efecto regulador del azúcar combate la resistencia de nuestro cuerpo a la insulina. La insulina puede estar ligada al aumento de la grasa del abdomen.

• Una ración de 30 gramos de chía contiene 11 gramos de fibra, dos veces más que la avena. La fibra nos ayuda con nuestra salud digestiva y para controlar los antojos, al sentirnos llenos durante más tiempo. Por este motivo es un alimento que podemos incluir en nuestra dieta si queremos bajar de peso.

• Estas semillas contienen más omega 3 que algunos pescados como el salmón. Una ración de chía nos proporciona 5 gramos de omega 3. Estas grasas son muy saludables para nuestro cerebro.

• Contiene 5 veces más cantidad de calcio que la leche de vaca. El calcio nos ayuda a mantener nuestros huesos y dientes fuertes y a combatir la osteoporosis. Tan sólo una ración de chía contiene el 18% de la ingesta diaria recomendada de calcio.

• Una ración de chía contiene el 30% diario recomendado de manganeso. Este mineral puede no ser muy conocido, aunque es bueno para los huesos y ayuda a nuestro cuerpo a absorber otros nutrientes esenciales como la biotina y la tiamina.

• Consumir 30 gramos al día de semillas de chía nos proporciona el 27% del fósforo necesario. El fósforo es utilizado por nuestro cuerpo para sintetizar proteínas para el crecimiento, reparar células y tejidos, para mantener los huesos y los dientes sanos y mejorar nuestro rendimiento intelectual y la memoria.

• También contienen una gran fuente de proteínas, 30 gramos de chía contienen 4.4 gramos de proteína y no tiene colesterol. Esto hace que sea un alimento indispensable en dietas vegetarianas y veganas. Proporciona el doble de proteínas que cualquier verdura.

• Las semillas de chía contienen triptófano, que ayuda a regular el apetito, el sueño y mejorar el estado de ánimo.

• Mejoran la presión arterial en los diabéticos, y pueden aumentar el colesterol bueno. Además, reducen el colesterol total, el malo (LDL) y los triglicéridos.

Además de los beneficios de los que hemos hablado antes, las semillas de chía contienen el triple de antioxidantes que los arándanos, el doble de potasio que el plátano y el triple de hierro que las espinacas. Viendo todas las propiedades que contienen las semillas de chía, no nos extraña que los antiguos mayas y los aztecas las incluyeran como un alimento básico de su alimentación.